05  dentes de alho amassados;

01 cebola picada;

01  xícara de chá de vinagre branco;

02  xícara de chá de manteiga LACBOM;

02 xícara de chá de azeite;

02 pimentões vermelhos;

02 pimentões amarelos;

02  pimentões verdes;

Ervas frescas de sua
preferência;

01 kg de batata doce;

01 kg de cenoura;

Sal e pimenta do reino à gosto.

Tempere o pernil com o alho‚ a cebola‚ as
ervas‚ o sal‚ a pimenta e o vinagre. Deixe marinar na geladeira por 12 horas. Retire
a carne da marinada‚ coe o caldo e reserve-a. Em uma panela derreta a manteiga
e o azeite e doure o pernil. Enquanto isso‚ corte as batatas em cubos grandes‚
as cenouras em rodelas e os pimentões em cubos menores. Transfira a carne para
uma assadeira e junte os legumes. Regue com o caldo e cubra com papel alumínio.
Asse em forno médio pré-aquecido por 4 horas. Mexa de vez em quando e‚ se
necessário‚ adicione água quente aos poucos. Retire o papel alumínio e deixe os
legumes dourarem ligeiramente. Sirva quente